在消費(fèi)行業結構不斷調整、消費(fèi)不斷升級的趨勢下(xià)，人們對白(bái)酒品質提出了更高的要求。一(yī)方面“喝(hē)酒要喝(hē)純糧酒”，已成爲越來越多消費(fèi)者的共識，另一(yī)方面在當前市場中(zhōng)，消費(fèi)者對于白(bái)酒的偏好更加側重于性價比，白(bái)酒品質逐漸成爲中(zhōng)國酒業新賽道競争的核心要素，品質優、品牌優的白(bái)酒更容易獲得消費(fèi)者青睐。

大(dà)家常說的純糧酒，其實指的是純糧固态發酵白(bái)酒。純糧固态發酵白(bái)酒指以高粱、玉米、小(xiǎo)麥、大(dà)米、糯米、大(dà)麥、荞麥和豆類爲原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖、陶質、瓷質、水泥等容器中(zhōng)，經過全固體(tǐ)狀态或半固态狀态(适用于米香型白(bái)酒)自然發酵，并經高溫蒸餾制得的白(bái)酒産品。純糧固态發酵工(gōng)藝複雜(zá)、配糧講究，對制曲、發酵、蒸餾、儲藏、勾兌、灌裝等全過程的工(gōng)藝控制都有嚴格的規定;而且周期較長，相對成本較高。

談及純糧酒就不得不提四川的大(dà)地魂酒，大(dà)地魂酒傳承古老的釀酒工(gōng)藝，以優質純高粱爲原料，采用海拔900多米的天然山泉水，以傳統工(gōng)藝釀制而成。山高水高，自古以來酒廠采用石槽、竹筒引水入鍋。泡糧、煮糧、發酵、蒸餾。一(yī)滴滴山泉水和一(yī)顆顆高粱米就在你看得見又(yòu)看不見的過程中(zhōng)發生(shēng)着巨大(dà)的變化，流出清澈甘甜的佳釀。

據了解，大(dà)地魂釀造的純高粱酒長期儲藏于恒溫20℃，四季保濕的藏酒洞内，再種在濕潤的泥土之中(zhōng)，如此條件下(xià)釀造的大(dà)地魂酒吸取大(dà)地之精髓，凝聚大(dà)地之靈魂，經過窖存後，便呈現出“清頭醬尾”的獨特風格。

大(dà)地魂藏酒洞位于龍泉山脈，距成都市區40公裏，面積1000多平方米，能存酒1000多噸。洞内四季恒溫20度，濕度适宜，是年份酒的天然孵化箱。剛釀出來的酒很燥、很烈，是富含三百多種微生(shēng)物(wù)的老母酒，放(fàng)進恒溫保濕的藏酒洞就像受精的雞蛋放(fàng)進孵化箱，酒的生(shēng)命得到了延續。酒的成熟期最少要一(yī)年，大(dà)地魂酒一(yī)年後開(kāi)缸分(fēn)裝成小(xiǎo)壇，再種在酒香山寨的土地裏授受大(dà)地的滋潤，使活酒更活，口感更潤、更柔、更自然。

由于王氏家族早在湖廣填四川時就有種酒的習俗，王氏家族上每逢家中(zhōng)結婚生(shēng)子等大(dà)事或遇到好的年景時，就會利用餘糧釀酒、種酒，三百多年來世代傳承，每到兒孫成家之時，父輩都會傳三壺酒給下(xià)一(yī)代。每代都精心保存，在六十歲的時候才可以開(kāi)壺品嘗或者傳給下(xià)一(yī)代，因此王氏釀酒工(gōng)藝及種酒習俗就這樣幸運地傳承了下(xià)來。

如今，成都大(dà)地魂酒業有限公司走過十多年風風雨雨，卻始終以“打造綠色健康生(shēng)态白(bái)酒”爲宗旨，以“堅守品質，傳承文化，誠實守信”爲經營理念。大(dà)地魂酒傳承古老工(gōng)藝，堅持純糧酒道路，傳承王氏先祖種酒文化，種下(xià)的是希望，收獲的是醇香，種下(xià)的是美酒，收獲的卻是守家愛業、尊老愛幼的文化傳承。