在成都市東北(běi)方有一(yī)個地方,每年重陽節這個時候,都會迎來四面八方的朋友齊聚一(yī)堂,以孝善文化爲主,席開(kāi)500桌,千人共品羊肉宴,聯合鄉政府表彰栖賢鄉模範代表,慰問周邊村(cūn)民,發放(fàng)慰問品等,使各方遊客賓至如歸,來自十裏八鄉、五湖四海的人們彙聚于此,形成數千人齊聚一(yī)堂,這是就是四川省梨花溝,百年來生(shēng)産大(dà)地魂酒的神聖之地。
這個生(shēng)産種酒的地方位于金堂由來已久的梨花溝風景區内,是成都大(dà)地魂酒業有限公司的接待基地。山寨風景秀麗,鳥語花香。有餐飲、娛樂、會議、住宿等娛樂項目。是金堂作家協會創作基地、散文協會創作基地、毛研社創作基地,不時有書(shū)家、畫家彙聚此地,賞風觀景,詩興大(dà)發。經常會有喜歡登山的朋友,在後山上登高望遠;喜愛美食的吃貨朋友,親自逮捕野味,上樹(shù)采摘梨兒和桃兒。
而這裏的主角大(dà)地魂酒傳承古老的釀酒工(gōng)藝,以純高粱爲原料,采用天然高山泉水,不添加任何防腐劑和食用酒精,将其存放(fàng)于四季恒溫的藏酒洞或放(fàng)置于濕潤陰涼的窖酒室内長達一(yī)年或更長時間,使得純糧酒點滴中(zhōng)富含300多種微生(shēng)物(wù)的老母酒在避光、保濕、恒溫的條件下(xià)締合、生(shēng)長,不斷地發生(shēng)微小(xiǎo)的變化。因此,純糧酒慢(màn)慢(màn)散去(qù)了剛釀出來時的燥性、烈性,使酒的生(shēng)命得到了延續。經過窖存後的純糧酒具有醇香甜綿、諸味協調、味濃尾淨、餘味悠長的獨特風格。
據王氏族譜記載,公元1704年9月初9(康熙43年)王姓先祖應湖廣填四川的号召,從湖廣省寶慶府武崗州經麻城縣孝感鄉輾轉遷入成都府金堂縣鹽井溝。先祖夫妻二人背井離(lí)鄉,離(lí)家時父母沒有給他們更多的銀兩,卻給了他們三壺酒,并一(yī)再告誡他們這三壺酒不是用來在路上喝(hē)的,而是要在他們入川安家落業之時将第一(yī)壺酒放(fàng)在神龛上,預示傳承家風,不忘根本,酒在家在;第二壺酒種在房後,栽上竹子,預示後繼有人,節節高升,酒在人在;第三壺酒種在家之大(dà)門,預示交朋結友,前途無量,酒在運在。三百多年來世代相傳,家族興旺。
大(dà)地魂酒是傳承,三百年歲月,十餘代傳承,發揚尊老愛幼的品德,酒在人在。“三壺酒、三句話(huà)”的祖訓,三百多年來世代傳承,每到兒孫成家之時父輩都會傳三壺酒給下(xià)一(yī)代。每代都精心保存,在六十歲的時候才可以開(kāi)壺品嘗或者傳給下(xià)一(yī)代,因爲人到六十歲時已經有家有人有好運了。“種酒”是傳承,傳承民俗、傳承品德,傳承祖輩對後輩的愛與寄托。