有人說,白(bái)酒是土地裏種出來的佳釀,此話(huà)怎講呢?酒釀造的過程,一(yī)般分(fēn)爲兩步,一(yī)步是釀造,另一(yī)步就是酒的儲藏。這兩者和土地都有着不解之緣,釀酒的糧食作物(wù)花果長于土地,藏酒方式又(yòu)以埋于地下(xià)爲佳,而藏酒時長更甚于作物(wù)生(shēng)長,說是種酒也不爲過。
華夏故而形成津津樂道的種酒文化,種酒文化典型莫過于女兒紅。老父誕女種下(xià)一(yī)壇黃酒,女大(dà)十八喜結連理時刻挖酒爲賀,深埋地底的黃酒以大(dà)地爲爐父愛爲引,釀出醇香酒香。中(zhōng)國幅員(yuán)遼闊,酒曆史悠久,種酒文化自不可能獨女兒紅一(yī)家所有。在競争激烈的中(zhōng)國白(bái)酒行業,大(dà)地魂酒憑傳承至今的釀酒工(gōng)藝與種酒文化,從層出不窮的中(zhōng)國白(bái)酒品牌中(zhōng)脫穎而出,獲得愛酒人士的肯定,成爲跻身中(zhōng)低端白(bái)酒市場的一(yī)員(yuán)。
成都大(dà)地魂酒業有限公司旗下(xià)酒類品牌的主打純糧高粱酒的大(dà)地魂酒,稱得上根正苗紅的釀酒世家,其古老純正的釀酒工(gōng)藝,更是位列中(zhōng)國非物(wù)質文化遺産名錄。大(dà)地魂酒釀酒工(gōng)藝源自康熙年間的湖廣省寶慶府武岡州經麻城縣孝感鄉王氏家族,是當時的王氏家族立族根本,王氏家族分(fēn)家落戶四川傳承至今有賴于此。王氏家族釀酒傳家,種酒文化更世代傳承,最終破繭成蝶,種出大(dà)地魂。
如果說,女兒紅屬父愛深藏之酒。大(dà)地魂酒亦有異曲同工(gōng)之妙,卻是孝善持家之酒,是背井離(lí)鄉的王氏先祖孝善持家家風身體(tǐ)力行的明證。康熙四十三年辭别族地的王氏先祖,除了家妻,最重要的便是背上沉甸甸的三壇酒。
酒于當時的王氏先祖而言,絕非消遣之物(wù),而是四川王氏立足之本。三壇酒不單是傳家技藝,更是家族家風傳承,飽含族地對分(fēn)家傳承不息的期許。于是,安家落戶四川的王氏先祖立下(xià)家訓,家中(zhōng)每代子孫需藏三壺家酒,年至花甲才能開(kāi)酒傳給子孫。女兒紅不過深埋十八載,愛女許人方現世;大(dà)地魂三藏花甲年,子孫憑此傳多世。正是憑着這三壇酒與種酒孝善家風,王氏先祖在四川站穩腳跟,家族在四川開(kāi)枝散葉,家族興旺,傳承不絕。
大(dà)地魂種下(xià)的不隻是醇香美酒,更是藏下(xià)孝善持家,延綿後世的家風文化。大(dà)地魂種的是孝善傳家之酒,愛酒人士品的卻不僅有美酒之醇香,細品之下(xià),孝善文化氣息猶在左右,若慈老家長的教誨,使其酒既醉人人亦自醉。好酒雖美,切莫貪杯哦。