“多少年向往的日子，總感到古老神秘；多少篇光榮的曆史，我(wǒ)(wǒ)已經記不清；千千萬萬的身影，在大(dà)地的懷裏；彎彎曲曲的流水，湧在心底……”一(yī)首Beyond的《大(dà)地》訴說着中(zhōng)國人對祖國大(dà)地的熱愛。不管是在過去(qù)還是現在土地總是寄托着中(zhōng)國人的理想與希冀，土地養育了萬物(wù)，“地”早已滲透到了中(zhōng)國人的骨血之中(zhōng)。在中(zhōng)國人的日常生(shēng)活中(zhōng)，土地無時無刻都參與其中(zhōng)，釀酒也是如此。位于成都梨花溝風景區的大(dà)地魂酒業有限公司，作爲以堅守品質，傳承文化爲經營理念的純糧酒釀造企業，大(dà)地魂一(yī)直以“打造綠色健康生(shēng)态白(bái)酒”爲宗旨，在純糧酒的釀造過程堅持古法工(gōng)藝。帶着對這片土地的熱愛，大(dà)地魂給予白(bái)酒第一(yī)次生(shēng)命，而土地賦予白(bái)酒第二次生(shēng)命。

水爲酒之血，作爲釀酒過程中(zhōng)最重要的原料之一(yī)，大(dà)地魂在釀酒的水源選擇上采用了天然的山泉水。山泉自海拔900米的高山上流經這片土地，沿途帶來了許多對釀酒有益的微生(shēng)物(wù)和菌群。周邊良好的生(shēng)态環境造就了優質的水源，大(dà)地魂将這一(yī)份大(dà)地的饋贈放(fàng)入純糧酒的釀造中(zhōng)，爲大(dà)地魂酒帶去(qù)高山上的一(yī)絲清涼。

糧爲酒之肉，土地孕育了五谷雜(zá)糧也孕育了中(zhōng)華民族。大(dà)地魂酒以優質高粱作爲釀酒原料，賦予了白(bái)酒生(shēng)命。自古以來酒廠采用石槽、竹筒引水入鍋。泡糧、煮糧、發酵、蒸餾，讓高粱與山泉進行漫長的發酵釀造。曆經傳承三百年，大(dà)地魂酒依然堅持使用傳統原始的釀酒工(gōng)藝進行純糧酒釀造，隻爲保留高粱的那一(yī)份甘甜。

白(bái)酒的儲藏方式決定了白(bái)酒的風味變化，作爲白(bái)酒釀造最重要的一(yī)環，藏酒尤爲重要。天然的洞穴裏儲藏白(bái)酒利于酒品質的成長，大(dà)地魂酒在釀造完成後需要在恒溫恒濕的藏酒洞中(zhōng)存放(fàng)後需要取出進行種酒。作爲非遺文化遺産，大(dà)地魂酒種下(xià)的不僅僅是酒，更是對土地的敬仰與感恩。大(dà)地魂酒在濕潤的泥土中(zhōng)吸取大(dà)地之精華，越發凸顯糧食酒的香氣，口感更加甘甜爽滑。